Да Хун Пао

Як правильно заварювати чай Да Хун Пао в типоді

Бариста надасть вам необхідний посуд – чашки, чабань (дошка-підставка для посуду та зливу), гарячу воду в термосі та чайне листя Да Хун Пао у типоді.

1. Перше заварювання Да Хун Пао називається "пробудження" – воно необхідно, щоб очистити і нагріти чай, пробудити аромати і дати чайному листю розкритися.

Залийте чайне листя невеликою кількістю води, щоб вона покрила чаїнки, на кілька секунд і відразу злийте натисканням червоної кнопки. Зачекайте 1-2 хвилини. Воду після першої протоки не п'ють, вилийте її в чабань (дошка з піддоном для зливу).

2. Заварювання:

Залийте Да Хун Пао гарячою водою з термоса і закрийте типод кришкою. Дайте настоятися протягом 5-15 секунд (час залежить від ваших побажань щодо міцності напою) та не більше двох хвилин. Після настоювання злити заварку в типод і акуратно налити чай в чашки.

3. Друге та наступні заварювання Да Хун Пао повинні поступово ставати тривалішими.

Кожне наступне заварювання робіть на 5-10 секунд довше, щоб отримати більш насичений смак та відчути нові аромати та смакові відтінки (час залежить від ваших побажань щодо міцності напою) та не більше хвилини. Визначте час заварювання, який підходить вам найкраще, експериментуйте.

4. Повторювати процес заварювання можна в середньому до 5-7 разів, щоб повністю насолодитися Да Хун Пао.